夏に水平線に横一線に並ぶ漁火は、ご存知かとは思いますがイカ漁の漁火です。この時期、まさに旬を迎えるのが活イカ。刺身でもよし、天ぷらでもよし。新鮮なうちにしか味わえない活イカを是非ご賞味ください！

イカはもともと透き通るような透明な魚体で水の中を自由に泳いでいます。釣り上げられたり漁で網から出された直後は、様々な色に変色します。活イカ料理を楽しむ際には、この透明度・鮮度にも是非注目してみて下さい。水揚げ当日に死ぬイカが多いので、残った元気のいいイカは本当に貴重です。

活イカの味は、通常のイカとは「似て非なるもの」と言っても過言ではありません。「イカの味ってこうなんだ」と発見できます。さばきたてのイカは驚くほど透明で口に入れるとしっかりとした歯ごたえ、噛むほどに淡い甘さが広がります。 淡白のなかに味があり、これはもう話より味わっていただきたい！この食感は簡単には表現できません。ゲソの吸盤も活きがよく、口の中で張り付いてきます。（ゲソの刺身がいただけるのも活イカならではです。）

最後に、ゲソの天ぷら又は刺身でしめていただきます。

※宝楽焼コースは2名様よりご予約承ります。
夏会席プランに、海の幸が満載の宝楽焼（陶板焼）がついたプランです。

新鮮だからこそ味わえる活イカの姿造り。透明度・鮮度にも是非注目してみて下さい。
※不漁でご用意できない場合もございます。ご了承ください。
※8月10日〜8月17日は活イカの水揚げがないためご用意することができません。

インターネットでご注文の際は、予約ページの備考欄にご記入くださいませ。

かねてより多かった「夏場にもカニが食べたい！」とのご要望にお応えします！松葉カニと香住ガニの甘みと旨みを凝縮させた絶品の陶板焼です。是非お試しください！

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